Concepciones y práctica reflexionada de docentes y enfermeras-os sobre la promoción de la alimentación saludable en la escuela
DOI:
https://doi.org/10.12795/IE.2009.i69.07Abstract
Este trabajo estudia las concepciones de docentes y enfermeras-os sobre las actividades realizadas en promoción de la alimentación saludable en escolares. Objetivos: describir y analizar las concepciones de enfermeras y docentes sobre las actividades de promoción de la alimentación saludable en escolares. Investigación cualitativa basada en diez entrevistas en profundidad. El análisis documental de los datos se estructura en tres categorías: Tipo de actividades, Contenidos tratados y Participación familiar. Conclusiones: la Escuela realiza actividades de promoción de la alimentación saludable principalmente en los primeros años de la escolaridad, pero no están plenamente integradas en la educación formal. La responsabilidad se traslada desde sanidad a educación, recayendo en la familia. La atención sanitaria a escolares en la actualidad se reduce a revisiones físicas y vacunaciones. Ambos colectivos perciben como sobrecarga estas tareas, ubicándolas dentro de una concepción profesional voluntarista.Downloads
References
ARANCETA, J. y otros (2000). El desayuno en la población infantil y juvenil. Desayuno y equilibrio energético. Estudio Enkid. Barcelona: Masson.
BARDIN, L. (1996). El análisis de contenido. Madrid: Akal.
BERNARDO Y CALDERO (2000). Aprender a investigar. Madrid: RIALP.
COBO, P. y otros. (2006). Descripción del patrón de consumo de golosinas en escolares de 5º curso de Educación Primaria de la Ciudad Autónoma de Ceuta. Revista española de nutrición comunitaria; Vol 12, 1: 6-13.
COLOMER-REVUELTA C. y otros (2004). La salud en la infancia. Informe SESPAS. Gaceta Sanitaria. 18.1, 39-46.
COMITÉ DE NUTRICIÓN DE LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE PEDIATRÍA (2003). Consumo de frutas y bebidas refrescantes por niños y adolescentes en España. Implicaciones para la salud de su mal uso y abuso. An Pediatric, 58, 584-93.
CONSEJERÍA DE SALUD. JUNTA DE ANDALUCÍA. En http//www.juntadeandalucia.es/ser vicioandaluzdesalud/principal/documentos Acc.asp?pagina=gr_serviciossanitarios1 _2 _4_4 (Consultado el 27 de mayo de 2006).
CONSEJERÍA DE SALUD. TERCER PLAN ANDALUZ DE SALUD 2003-2008 (2003). Andalucía en Salud: construyendo nuestro futuro juntos. Sevilla: Junta de Andalucía.
DURÁ, T. y otros. (2000). Hábitos y preferencias alimentarias en la población escolar. Enfermería Clínica, 10, 5, 207-212.
ESTRATEGIA NAOS. ESTRATEGIA PARA LA NUTRICIÓN, ACTIVIDAD FÍSICA Y PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD (2005). Ministerio de Sanidad y Consumo. Agencia Española de Seguridad Alimentaría: Madrid.
FLICK, U. (2004). Introducción a la investigación cualitativa. A Coruña: Morata.
GONZÁLEZ DE HARO, M.D. (2007). La Educación para la Salud en las etapas escolares de Infantil y Primaria: dificultades y alternativas. Investigación en la Escuela, 61, 99-110.
INCE (2001). Participación de los padres en el colegio (I). Resumen Informativo 20. Instituto Nacional de Calidad y Evaluación. Ministerio de Educación, Cultura y Deporte.
INTERNACIONAL ASSCIATION FOR DE STUDY OF OBESITY. (2007). UE platform on Diet, Physical Activity and health. www.iaso. org
IUHPE. (2003). Informe de la Unión Internacional de Promoción de la Salud y Educación para la Salud para la Comisión Europea. La Evidencia de la Eficacia de la Promoción de la Salud. Configurando la Salud Pública en una Nueva Europa. Parte Uno y Parte Dos. Documento base. Madrid: Ministerio de Sanidad y Consumo.
JIMÉNEZ, M. y otros (2000). Estudio nutricional completo en escolares. Opiniones y actitudes. Atención Primaria, 25. 2, 89-95.
LÓPEZ DEL VAL, T. y otros (1997) (Grupo CAENPE). Consumo de alimentos del grupo “dulces y golosinas” en la población infantil escolarizada de la Comunidad Autónoma de Madrid. Medicina Clínica; 109, 88-91.
MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO (2007). 1ª Conferencia de Prevención y Promoción de la Salud en la práctica clínica en España. Prevención de la obesidad infantil y juvenil. Barcelona: Semfyc ediciones.
MERINO, M. (2006). La promoción de la alimentación saludable en la infancia desde una perspectiva intercultural. Index Enferm, 15, 54-58. http://scielo.isciii.es/scielo.ISSN 1.132-1.296.
MUKOMA W. FLISHER AJ. (2004). Evaluations of health promoting schools: a review of nine studies. Health Promotion International, 19, 375-368.
OMS (2003). Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas. Series de informes técnicos nº 916. Ginebra: OMS.
SOTO, AM. y otros (2006). Plan Integral de Obesidad infantil en Andalucía (2007-2012). Sevilla: Consejería de Salud.
TORÍO, S (2007). La protección a la infancia desde la formación e intervención de los profesionales de la educación. Investigación en la Escuela, 63, 103-114.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Authors who publish in this journal accept the following conditions:
- Authors retain copyright and grant the journal the right of first publication, with the work registered under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-NC-SA 4.0), which allows third parties to use the published work, provided that proper acknowledgement is given; the authorship of the work and first publication in AVANCES are mentioned; the material is not used for commercial purposes; and, if you create other material from the original material (e.g. a translation), you must distribute your contribution under this same licence as the original.
- Authors may enter into separate and additional contractual arrangements for non-exclusive distribution of the version of the article published in this journal (e.g., inclusion in an institutional repository or publication in a book) as long as they clearly indicate that the work was first published in this journal.
- Authors are allowed and encouraged to publish their work on the Internet (e.g. on institutional or personal websites) before and during the review and publication process, as it may lead to productive exchanges and to a wider and faster dissemination of the published work (see The Effect of Open Access).
Accepted 2018-12-03
Published 2009-12-01
- Abstract 1564
- PDF (Español (España)) 588
