The Rural Social Enterprise and its Contribution to the Conservation of Amaranth as an Agrifood Heritage, Case Study: Centéotl, A.C. Zimatlán, Oaxaca, Mexico

Autores/as

  • Beatriz Rebeca Hernandez-Hernández Technological National of Mexico / Technological Institute of Oaxaca https://orcid.org/0000-0002-0804-7888
  • Juan Regino-Maldonado National Polytechnic Institute CIIDIR IPN UNIT OAXACA Interdisciplinary Research Center for Regional Integral Development Unit Oaxaca. https://orcid.org/0000-0003-2341-5703
  • Andrés Enrique Miguel-Velasco National Technological of Mexico Oaxaca Institute of Technology https://orcid.org/0000-0003-1525-5017

Palabras clave:

Social and Solidarity Economy, Rural Social Enterprise, Rural Development, Food Security, Amaranth (Amaranthus)

Resumen

This article describes the activities carried out by the rural social enterprise, Centéotl A. C. in Zimatlán, Oaxaca, Mexico. To promote the conservation of amaranth cultivation as an agrifood heritage. The methodology is qualitative and descriptive. The analysis by means of the statistical package SPSS v.25 determined the frequency of affirmative answers with more than 50 percent, to specify a positive impact. The results showed that goods offered by the company contribute to the continuity of the crop (81,08 percent), and to a lesser extent services offered by Bancomunidad (51,3 percent). This case study shows that through production and consumption techniques this food can be adopted in the daily diet. It is concluded that the activities carried out by Centéotl promote the recognition of this crop as an agrifood heritage.

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Biografía del autor/a

Beatriz Rebeca Hernandez-Hernández, Technological National of Mexico / Technological Institute of Oaxaca

Doctoral student in Sciences in Regional and Technological Development. Research line Sustainable Development

Juan Regino-Maldonado, National Polytechnic Institute CIIDIR IPN UNIT OAXACA Interdisciplinary Research Center for Regional Integral Development Unit Oaxaca.

Postgraduate studiesForest economics and management -Beijing Forestry University.Business and economic studies -Guadalajara University.Research interestManagement and the economics of ecosystem services.Social enterprises for sustainable societies.Research areasPerformance of community forest enterprise and competitiveness of forestry sector.Impact of forest policies on ecosystem services and human well-being. Economic valuation of ecosystem services and biodiversity in natural areas.

Andrés Enrique Miguel-Velasco, National Technological of Mexico Oaxaca Institute of Technology

Associate Professor-Researcher C in National Technology of Mexico / Oaxaca Institute of Technology.Professor of the Group of Teachers with recognition of the PNPC of CONACYT.
Knowledge area: Social sciences; Field: Economic Sciences;Subdiscipline: Sustainable Development.Currently a member of the National System of Researchers SNI Level I


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Publicado

2020-02-25

Cómo citar

Hernandez-Hernández, B. R., Regino-Maldonado, J., & Miguel-Velasco, A. E. (2020). The Rural Social Enterprise and its Contribution to the Conservation of Amaranth as an Agrifood Heritage, Case Study: Centéotl, A.C. Zimatlán, Oaxaca, Mexico. Revista De Estudios Andaluces, (39), 206–207. Recuperado a partir de https://revistascientificas.us.es/index.php/REA/article/view/11324

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