Palabras clave
Hermenéutica
Semiótica
Semántica
Gastronomía
“Años del hambre
Cómo citar
Resumen
El objetivo de este trabajo pretende realizar, desde la aplicación metodológica de la filología y la etnolingüística, el estudio semiótico del discurso gastronómico de los años del hambre, entendiendo por estos, el espacio temporal idealizado de posguerra española, a saber, entre 1939 y 1951. Para ello, se trabaja con una serie de textos seleccionados en línea del Corpus de literatura oral y del Archivo oral de la provincia de Jaén, como material empírico para desarrollar una etnografía del habla y un estudio semántico derivado del léxico que es usado como marcador cultural del “hambre”. Se examinan historias de vida y recetas tradicionales para comprender las estrategias de supervivencia, destacando el papel central de las mujeres en la provisión de alimentos y la manera en que el consumo de carne simbolizaba el bienestar social y la cohesión comunitaria. La conexión entre la lengua y la comunidad cultural de un grupo humano permite comprender cómo las cosmovisiones construyen marcos dinámicos a través del lenguaje, revelando el pensamiento implícito en él. El lenguaje es analizado como un fenómeno cultural que cumple una doble función: satisfacer la necesidad comunicativa de un grupo y simbolizar lo característico o “idiótico” de esa comunidad.
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