Breeding and Consumption of Meat in Seville, Based on Fiscal Indicators (1476-1505)
DOI:
https://doi.org/10.12795/hid.2022.i49.8Keywords:
meat, consumption, taxation, livestockAbstract
ABSTRACT: by using the leases of the alcabalas, and other municipal income required on the consumption of meat and its raising, the demand for this staple good in Seville is analysed. The most sold varieties and the average per capita intakes are indicated, differentiated by social class. And the great abundance of this food in the city, its relative low price and good quality, is explained by its climate, extensive nearby pastures and the low agricultural exploitation of a large amount of border lands with the kingdom of Granada.
Downloads
References
(1632): Ordenanzas de Sevilla, [Ordenanças de Sevilla que por sv original... Recopilacion de las Ordenanças de la mvy noble y muy leal cibdad de Sevilla..., (edición facsímil de V. Pérez Escolano y F. Villanueva Sandino, Sevilla, 1975)], Sevilla.
Banegas López, Ramón A. (2012), Europa carnívora. Comprar y comer carne en el mundo urbano medieval, Gijón.
Bello León, Juan Manuel; Ortego Rico, Pablo (2019), Los agentes fiscales en la Andalucía atlántica a finales de la edad media: materiales de trabajo y propuesta de estudio, Murcia.
Bonachía Hernando, Juan Antonio (1992), “Abastecimiento urbano, mercado local y control municipal: la provisión y comercialización de la carne en Burgos (siglo XV)”, Espacio, tiempo y forma. Serie III, Historia medieval, 5, pp. 85-162.
Carmona Ruiz, María Antonia (1994), “Notas sobre la ganadería de la Sierra de Huelva en el s. XV”, Historia. Instituciones. Documentos, 21, pp. 63-82.
Carmona Ruiz, María Antonia (2001), “Volumen y distribución de la cabaña ganadera en el Reino de Sevilla: Finales del XV-Principios del XVI”, Historia. Instituciones. Documentos, 28, pp. 31-89.
Carmona Ruiz, María Antonia (2009), “Ganadería y frontera: los aprovechamientos pastoriles en la frontera entre los reinos de Sevilla y Granada. Siglos XIII al XV”, En la España medieval, 32, pp. 249-272.
Carretero Zamora, Juan Manuel (2003), Hacienda y negocio financiero en tiempos de Isabel la Católica. El libro de Hacienda de 1503, Madrid.
Collantes de Terán Sánchez, Antonio (1984), Sevilla en la baja Edad Media. La ciudad y sus hombres, Sevilla.
Collantes de Terán Sánchez, Antonio (1991), “Los mercados de abasto en Sevilla: Permanencias y transformaciones (siglos XV y XVI)”, Historia. Instituciones. Documentos, 18, pp. 57-70.
Collantes de Terán Sánchez, Antonio (1997), “La incidencia de la fiscalidad real en la hacienda municipal de Sevilla”, en Sánchez, Manuel; Furió Antoni (eds.) Corona, municipis i fiscalitat a la Baixa Edat Mitjana, Lleida, pp. 145-155.
González Arce, José Damián (2006), “El gremio de carniceros de Sevilla y la fiscalidad sobre la venta de la carne (siglos XIII-XV)”, Historia. Instituciones. Documentos, 33, pp. 255-290.
González Arce, José Damián (2016), “Composición y naturaleza de las rentas menudas del almojarifazgo mayor de Sevilla”, Archivo Hispalense, 99, pp. 69-97.
González Arce, José Damián (2017), El negocio fiscal en la Sevilla del siglo XV. El almojarifazgo mayor y las compañías de arrendatarios, Sevilla.
González Arce, José Damián (2019), “El proceso de arrendamiento al por menor de las rentas menudas del almojarifazgo mayor de Sevilla durante el reinado de los Reyes Católicos”, en Alloza Aparicio, A.; Fernández Izquierdo, F.; García Guerra, E. (eds.) A la sobra de la fiscalidad. Estudios sobre apropiación y gestión de rentas y patrimonios en Castilla, Siglos XV-XVII, Madrid, pp. 19-74.
González Arce, José Damián (2020), Un patrimonio concejil ingente: el almojarifazgo de los pueblos de Sevilla (ss. XIII-XV), Murcia.
González Arce, José Damián (en prensa 1), “Cultivo y consumo de alimentos en Sevilla, a partir de indicadores fiscales (1476-1513)”.
González Arce, José Damián (en prensa 2), “La actividad industrial de la ciudad de Sevilla, a partir de indicadores fiscales (1476-1513)”.
Guerrero Navarrete, Yolanda (1991): “Aproximación cuantitativa y cualitativa a la dieta urbana en el siglo XV”, en Valdeón Baruque, Julio; Ladero Quesada, Miguel Ángel (eds.) Estudios de Historia Medieval en homenaje a Luis Suárez Fernández, Valladolid, pp. 245-265.
Hernández Íñigo, Pilar (2006), “Abastecimiento y comercialización de la carne en Córdoba a fines de la Edad Media”, Meridies: Estudios de historia y patrimonio de la Edad Media, 8, pp. 73-120.
Lacueva Muñoz, Jaime J. (2016), Comerciantes de Sevilla. Regesto de documentos notariales del Fondo Enrique Otte, Valparaíso.
Ladero Quesada, Miguel Ángel (1989), “Los propios de Sevilla (1486-1502), en Ladero Quesada, Miguel Ángel Los mudéjares de Castilla y otros estudios de historia medieval andaluza, Granada, pp. 313-346.
Ladero Quesada, Miguel Ángel (2009), La Hacienda Real de Castilla. 1369-1504, Madrid.
Marín García, María Ángeles (1988), “las carnicerías y el abastecimiento de carne en Murcia (1450-1500)”, Miscelánea Medieval Murciana, 14, pp. 49-100.
Otte Sander, Enrique (2008), Sevilla y sus mercaderes a fines de la Edad Media, Sevilla.
Puñal Fernández, Tomás (2008), “El mercado de los alimentos en Madrid en la Edad Media”, en Arízaga Bolumburu, Beatriz; Solórzano Telechea, Jesús Ángel (coords.) Alimentar la ciudad en la Edad Media, pp. 173-212.
Triano Milán, José Manuel (2018), La llamada del rey y el auxilio del reino. Del pedido regio a las contribuciones de la Santa Hermandad (1406-1498), Sevilla.
Villalonga Serrano, José Luis (2016), “Haçer un muy buen pueblo”, Del campo de Matrera a Villamartín. Análisis de un proceso repoblador en la banda morisca del reino de Sevilla. 1256-1503, Sevilla.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/4.0/88x31.png)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Authors publishing in this journal accept the following conditions:
Unless otherwise indicated, all contents of the electronic edition are distributed under a license of use and distribution "Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International". You can consult the informative version and the legal text of the licence here. This must be expressly stated in this way when necessary.
Authors may make other independent and additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the version of the article published in this journal (e.g., inclusion in an institutional repository or publication in a book) as long as they clearly indicate that the work was first published in this journal.
Authors are allowed and encouraged to publish their work on the Internet (e.g. on institutional or personal websites) before and during the review and publication process, as it may lead to productive exchanges and to a wider and faster dissemination of the published work (see The Effect of Open Access).
- Abstract 192
- pdf (Español (España)) 621