La alimentación en La Isabela, ciudad fundada por Cristóbal Colón (1494-1498)
DOI:
https://doi.org/10.12795/hid.2024.i51.15Palabras clave:
Historia de la alimentación, La Española, Cristóbal Colón, víveres, supervivencia, gastronomíaResumen
RESUMEN: La primera comunidad hispana en las Antillas, establecida en la nueva ciudad de La Isabela, se enfrentó a al reto de sobrevivir y, al mismo tiempo, a un primer encuentro entre las gastronomías hispana y americana. Pese a su corta existencia, representa una etapa decisiva y necesaria para el devenir de la colonia. Las dificultades inherentes a la conquista, con el consiguiente choque cultural y biológico y sus dramáticas consecuencias para los nativos, no impidieron una transformación de aquellas sociedades desde la perspectiva alimentaria, realidad que se puede observar a través de lo sucedido en aquella población.
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