Cría y consumo de carne en Sevilla, a partir de indicadores fiscales (1476-1505)

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DOI:

https://doi.org/10.12795/hid.2022.i49.8

Palabras clave:

carne, consumo, fiscalidad, ganadería

Resumen

RESUMEN: mediante la utilización de los arrendamientos de las alcabalas, y otras rentas municipales exigidas sobre el consumo de carne y su crianza, se analiza la demanda de este bien de primera necesidad en Sevilla. Se indican las variedades más vendidas y las ingestas medias per cápita, diferenciado por clases sociales. Y se explica la gran abundancia de este alimento en la ciudad, su relativo bajo precio y buena calidad, por su clima, extensos pastizales cercanos y la baja explotación agrícola de gran cantidad de tierras fronterizas con el reino de Granada.

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Publicado

2022-12-01

Cómo citar

González Arce, J. D. (2022) «Cría y consumo de carne en Sevilla, a partir de indicadores fiscales (1476-1505)», Historia. Instituciones. Documentos, (49), pp. 201–229. doi: 10.12795/hid.2022.i49.8.

Número

Sección

Artículos