Construcción, uso y mantenimiento de los hogares en la Cesetania ibérica (ss. V-III a. C.): casos de estudio microcontextuales

1. Introducción ^ 

Las estructuras de combustión en la protohistoria son el centro de numerosas actividades cotidianas, no solo de las que se relacionan directamente con la cocina sino también de otras tareas o situaciones en las que se requiere iluminación o calor. Por lo tanto, en numerosos estudios sobre espacios domésticos o sobre sitios de hábitat en general, los hogares y hornos ocupan un lugar destacado y, en particular en el caso de los hogares, se utilizan como indicador para definir el uso de un espacio como doméstico. En el caso de la cultura ibérica, las publicaciones dedicadas exclusivamente a las estructuras de combustión son muy escasas. Entre los yacimientos a los que se ha dedicado mayor atención a este elemento destaca Montbarbat (Lloret de Mar, Girona), que cuenta con un artículo (Negre y Vilà, 1993) y un capítulo dentro de la monografía sobre el yacimiento (Barrés y Vilà, 2020), dedicados específicamente a los hogares. Otro ejemplo es el de Mas Castellar de Pontós (Girona) en cuya monografía se ha dedicado un breve apartado a las estructuras de combustión (Pons, 2002, pp. 154-160). Estos elementos se han analizado sobre todo desde el punto de vista formal (Pons et al., 1994) y a partir de las diferencias morfológicas se han inferido las características funcionales. No es hasta los primeros años del siglo XXI que se han empezado a realizar análisis interdisciplinares en hogares y hornos, como los llevados a cabo en estructuras de Vilars de Arbeca interpretadas como hogares rituales (G.I.P., 2005, pp. 661-662) y, más recientemente, los realizados en el marco del proyecto TRANSCOMB (Belarte et al., 2023c y 2023d).

Con el objeto de profundizar en la construcción, uso y mantenimiento de hogares y hornos, se han muestreado para distintos análisis un total de 48 estructuras en un territorio que abarca el sur de Francia, Cataluña, norte de Castellón y Baleares, entre 2000 y 2024. En este trabajo presentamos los resultados de los estudios realizados sobre una selección de 19 hogares en yacimientos de la costa central catalana. Para su interpretación, tenemos en cuenta la información publicada previamente sobre estructuras de combustión ibéricas, que hemos recogido y plasmado en una base de datos, publicada en abierto (Belarte et al., 2023a). Los casos de estudio que presentamos son todavía inéditos, y es por ello que aún no constan en dicha base de datos.

2. El objeto de estudio ^ 

2.1. Los yacimientos arqueológicos: situación y características ^ 

Los yacimientos analizados se ubican en el territorio de la antigua Cesetania ibérica, que incluye el Camp de Tarragona, la zona del Penedès y su entorno (Canela, 2015). Más concretamente, se han estudiado estructuras de seis yacimientos. Tres de ellos se sitúan cerca de la costa, y son: La Mota de Sant Pere (Cubelles, Garraf), Alorda Park (Calafell, Baix Penedès) y La Cella (Salou, el Tarragonès). Los otros tres, en el prelitoral, son: Puig del Cocodril (Subirats, Alt Penedès), Masies de Sant Miquel (Banyeres del Penedès, Baix Penedès) y El Vilar (Valls, Alt Camp) (Fig. 1). Sus características principales serán descritas en este orden.

La Mota de Sant Pere (MSP) está situado en el municipio de Cubelles, sobre una elevación con una altura de pocos metros sobre el nivel del mar, a la derecha de la desembocadura del río Foix, a escasos 200 m de la línea de costa. En la Antigüedad, la proximidad al mar sería mucho mayor, e incluso es posible que la Mota fuera un islote. Se desconoce su superficie total, ya que ha sido parcialmente destruido por diversas construcciones posteriores. Los trabajos arqueológicos han permitido documentar los restos de la fortificación, así como varias estructuras de habitación, datadas fundamentalmente del período Ibérico Pleno (s. IV a.C.) (López-Reyes, 2018). En uno de los espacios de hábitat (Recinto 3, sector 2), en la campaña de 2023 se documentó un hogar del que se realizó un muestreo completo para análisis interdisciplinares.

Cercano al anterior, a unos 8 km siguiendo la línea de costa hacia el suroeste encontramos, en el término municipal de Calafell, el yacimiento de Alorda Park (ALP), conocido también como Les Toixoneres y como la Ciutadella ibèrica de Calafell. Se implanta sobre una pequeña colina de 15 m sobre el nivel del mar, con una superficie de poco más de 3.000 m2 y a unos 300 m de distancia de la actual línea de costa que, como en el caso anterior, estaría mucho más cercana en la Antigüedad. Tuvo una ocupación prácticamente ininterrumpida entre los siglos VI y I a.C. La fase mejor documentada es la del Ibérico Pleno (ca. 450-200 a.C.), durante la cual se construye el sistema defensivo actualmente visible y el hábitat adquiere un carácter de ciudadela fortificada, en la que destacan algunas casas complejas de grandes dimensiones que se interpretan como residencias de las élites (Asensio et al., 2005). Los trabajos de excavación llevados a cabo entre 1983 y 2001 proporcionaron 48 estructuras de combustión (42 hogares y 6 hornos) ya publicadas (Sanmartí y Santacana, 1992; Belarte y Sanmartí, 2023). En excavaciones más recientes, aún inéditas (campañas de 2020 y 2024), se han documentado tres nuevos hogares, datados en el siglo V-IV a.C., que han podido ser muestreados en el marco de nuestro proyecto.

El yacimiento costero situado más al suroeste de los analizados es el de La Cella (CS), a unos 50 km de Alorda Park, en la parte superior y vertiente norte de una colina de unos 30 m s.n.m. Se eleva sobre el cabo de Salou, con gran dominio visual sobre el territorio que actualmente se denomina Camp de Tarragona. Aunque está parcialmente destruido por una cantera, se han podido excavar los restos del sistema defensivo (muralla y torre), así como varios conjuntos de habitaciones datadas entre el s. IV y mediados del s. III a.C., que se distribuyen según un urbanismo regular. El conjunto de materiales muebles recuperados muestra intensos contactos con otros pueblos mediterráneos (Cots et al., 2020). En 2019, el equipo de excavación tomó muestras de un hogar situado en el sector K1, en el interior del Edificio K. Esta intervención se realizó antes del inicio del proyecto TRANSCOMB, pero las muestras del hogar se pudieron incorporar al mismo.

En cuanto a los yacimientos del prelitoral, el más septentrional es el conocido como El Puig del Cocodril (PC). Es también el más elevado, a 297 m s.n.m., sobre una cima de la sierra del Ordal y separado por un acantilado del Castillo de Subirats. Rodeado por dos corrientes de agua y terrenos idóneos para el cultivo, domina visualmente el valle del río Anoia, la antigua Via Heraclea (llamada posteriormente Via Augusta) y gran parte del Penedès. El yacimiento se conoce desde el año 1899, y las primeras exploraciones remontan a principios de 1930, pero no será hasta el 2017 que se lleven a cabo excavaciones programadas dentro de un proyecto de investigación. Los trabajos realizados han permitido documentar una torre geminada en el área de acceso, varios espacios de hábitat y un tramo de muralla, en una extensión de algo más de 3.000 m2, aunque la dispersión de material arqueológico en superficie se extiende sobre un área de 1.6 ha. Su ocupación se extiende durante los períodos ibérico antiguo y pleno. Se trata de un núcleo fortificado y un importante enclave estratégico de control del territorio y del comercio, en una zona fronteriza entre las tribus cesetana y layetana (https://arqueovitis.com/el-puig-del-cocodril/). Las estructuras de combustión estudiadas han sido excavadas en la campaña de 2024.

Siguiendo hacia el sur, Masies de Sant Miquel (MSM) se sitúa en el arrabal del mismo nombre en Banyeres del Penedès, a unos 2 km al sudoeste de esta población de la comarca del Baix Penedès (Tarragona), a unos 5.5 km al noroeste de la capital comarcal, El Vendrell, y a unos 13 km en línea recta de la línea de costa. Conocido desde finales de los años 80, hasta 2018 no fue posible iniciar un proyecto de intervenciones programadas (Noguera et al., 2020). Los trabajos preliminares de prospección geofísica y pedestre permitieron documentar un enclave de 4 ha, con una densa ocupación que está siendo confirmada por los trabajos de excavación (Morer et al., en prensa). Su cronología abarca desde el s. VI hasta finales del s. III a.C. Se han excavado varias casas, además de una parte importante del sistema defensivo. Tres de las viviendas (Casa 01, Casa 03 y Casa 05) han proporcionado hasta el momento un total de ocho hogares datados entre el s. V y el III a.C. A ellos cabe añadir los fragmentos de solera recuperados en un nivel de derrumbe sobre el pavimento del siglo V a.C. de la Casa 05, que se interpretan como pertenecientes a un hogar situado en el piso superior. El conjunto de estructuras se ha muestreado para análisis multidisciplinares.

Por último, el yacimiento de El Vilar (VV) se sitúa en la parte norte del llano del Alt Camp, a 230 m s.n.m., a 20 km de la costa. Antiguamente, el hábitat estaba rodeado por dos barrancos, pero en la actualidad se sitúa bajo el núcleo de población de Valls, en una orografía muy alterada, en la que incluso ha desaparecido uno de los barrancos. El yacimiento se conoce desde 1881, cuando se destruyó parcialmente durante la construcción del ferrocarril. Durante el siglo XX e inicios del XXI solo se realizaron algunas intervenciones puntuales, que permitieron descubrir algunos muros de habitaciones, así como un tramo de muralla (Fabra y Vilalta, 2008; Vilalta y Pellejà, 2010). En 2013, la Universidad de Barcelona inició la investigación en el yacimiento, primero en forma de prospecciones arqueológicas, a las que se añadirían trabajos de excavación en extensión a partir de 2019 (Noguera y Menéndez, 2022). Estos últimos han podido documentar varios recintos adosados a la muralla, con potentes estratos de destrucción de finales del siglo III a.C. Las estructuras de combustión estudiadas corresponden a niveles de uso anteriores al último momento del yacimiento, si bien se han datado también dentro del siglo III a.C.

2.2. Las estructuras de combustión ^ 

Los 19 ejemplares estudiados en este artículo son en todos los casos hogares, es decir, estructuras de tipo abierto y, cuando se ha podido determinar su ubicación, están en el interior de espacios cubiertos. Sus características formales, constructivas y de ubicación son variadas (Tabla 1). Predominan los hogares en posición lateral, junto a un muro (nueve casos), o bien centrales (siete ejemplares). Solo en una ocasión la estructura está situada en una de las esquinas de la estancia, y en otra la posición es indeterminada ya que la habitación no está totalmente delimitada. A estas 19 estructuras cabe añadir, en Masies de Sant Miquel, los restos de un hogar procedente de un piso superior. Los hogares analizados son mayoritariamente de planta rectangular o subrectangular, aunque también se documentan algunos de planta ovalada o irregular. Destaca el ejemplar de El Vilar (LL1087), de grandes dimensiones, y cuya forma tiende a la del lingote chipriota o piel de toro. En Masies de Sant Miquel, el hogar LL7105 presenta dos prolongaciones en sus extremos, que sugieren que tal vez también tendría esta forma.

Las dimensiones de los hogares se sitúan entre 48 y 160 cm de longitud por anchuras entre 40 y 135 cm, aunque en su mayoría no superan 1 m de lado y predominan las dimensiones en torno a 80 x 60 cm.

En once de los casos, constan de una capa de preparación sobre la cual se aplicó la solera o superficie de combustión de arcilla. De ellos, en nueve hogares la preparación está realizada a base de gravas o guijarros, y en los dos restantes contiene también cerámicas; en todos ellos la preparación está siempre dentro de una cubeta. Otros dos hogares constan de una solera construida sobre el pavimento, sin preparación ni cubeta, y otros cinco están construidos en cubeta, pero carecen de preparación. Finalmente, en un caso (en MSM), la solera no se ha conservado in situ sino que se trata de fragmentos procedentes de un piso superior, por lo que no es posible determinar la presencia o no de preparación bajo la misma.

En cuanto a las soleras, son de tierra muy arcillosa, que se presenta endurecida, con coloración de rojo a marrón o negro. En algunas se distingue un área circular más quemada en la parte central. Solo en dos casos (LL10831 de Alorda Park y LL1087 de El Vilar) presentan un reborde de arcilla, de 10-20 cm de ancho, delimitando la solera.

Las características de estas estructuras son coherentes con la información preexistente sobre hogares de la Edad del Hierro, en particular del período Ibérico, donde predominan las estructuras de planta rectangular y posición central y lateral, construidas en cubeta y con preparación. Entre los casos recogidos en la base de datos del proyecto TRANSCOMB, los hogares más habituales son semiexcavados, no limitados y con preparación. Los contemporáneos a los abordados en este artículo, entre los s. V y III a.C., son los más representados, y predominan la instalación en espacios cubiertos y la forma rectangular. En estas observaciones preliminares realizadas en el marco del proyecto, en la primera parte de este período los hogares se construyen sobre todo en el centro de los espacios, mientras que posteriormente y hasta finales del siglo III a.C., son igualmente habituales los de posición lateral. En el caso de los hogares abordados en el presente texto, su morfología es variada y se representa la posición central y la lateral a lo largo de la secuencia. Por otro lado, en la información recopilada en la base de datos se refleja que en este marco temporal se incorpora y se consolida la práctica de emplear restos de cerámica en la construcción de los hogares (Belarte et al., 2023a), como en algunos de los que aquí analizamos de El Vilar, Masies de Sant Miquel o Puig del Cocodril.

En este conjunto de casos de estudio cesetanos, por norma general se documenta un solo hogar por habitación y nivel de uso, excepto en MSM, donde las casas CA01 y CA03 poseen dos hogares sobre el mismo pavimento (LL7080 y LL7078 en la casa CA01 durante la fase del s. III a.C.; LL7263 y LL7264 en la CA03, del s. V a.C.), y la casa CA05, con un solo hogar sobre la planta baja (LL7243), contaba con otra estructura de combustión en el piso superior.

3. Métodos y técnicas ^ 

Los hogares fueron muestreados durante los trabajos de excavación, en el momento de ser descubiertos, o bien en los días posteriores. El muestreo se realizó según el protocolo fijado en el marco del proyecto TRANSCOMB (Belarte et al., 2023c), que incluye las técnicas de antracología, estudio integrado de fitolitos y microrrestos calcíticos, micromorfología de suelos, análisis de FTIR (Fourier Transform Infrared Spectroscopy) y análisis de fosfatos (figs. 2 y 3).

No obstante, en alguno de los hogares estudiados (UE 6103 en CS y hogar LL10803 en ALP), la excavación se había realizado antes del inicio del proyecto TRANSCOMB, y el muestreo no fue tan completo como en el resto de casos. En otras ocasiones, como en las tres estructuras de combustión de PC, las dos de VV y los hogares LL10831 y LL10833 de ALP, el muestreo se efectuó durante el proceso de finalización de este artículo. Los análisis correspondientes se encuentran en curso y, aunque no se dispone de los resultados, las estructuras se incluyen en la tabla 1 y se tienen en cuenta a efectos estadísticos en todo aquello observable a nivel macroscópico.

3.1. Antracología ^ 

Los estratos caracterizados por la presencia de carbones se han muestreado en su totalidad y sometido a flotación, utilizando tamices de 4.2 y 0.25 mm (Kabukcu y Chabal, 2021; Chabal, 1997). El análisis antracológico se ha realizado en el Laboratorio de Bioarqueología y Paleoambiente del Instituto Catalán de Arqueología Clásica (ICAC) de Tarragona. Los restos recuperados se han observado bajo microscopía de luz reflejada, tanto campo claro como oscuro (Olympus BX51), utilizando aumentos de x50, x100 y x200. La identificación taxonómica del carbón se basa en las características descritas en los atlas de anatomía de la madera (Schweingruber, 1990) y sitios web (por ejemplo, Wood Anatomy, InsideWood Database y Base de datos Xylem).

Además, en el caso de las UE 7240 y UE 7246 (MSM) y la UE 413 (MSP) se ha realizado el análisis dendro-antracológico para estudiar las características anatómicas de la madera previas a su carbonización, que puedan informar sobre posibles estrategias de recogida de combustible. En particular, se han registrado las alteraciones causadas por microorganismos biológicos (por ejemplo, insectos y hongos) mediante la observación de deformaciones anatómicas específicas (p.e., galerías y colapso de las paredes celulares) y la presencia de hifas fúngicas. Tales características sugieren enfermedades de los árboles y el uso de madera podrida o muerta en los hogares (Fouedjeu-Foumou, 2016; Moskal-del Hoyo et al., 2010; Pescini et al., 2023; Vila Moreira, 2018). Para hipotetizar qué parte de la planta se utilizó como combustible, se ha observado también la curvatura de los anillos de crecimiento (Marguerie y Hunot, 2007) y se ha identificado la presencia de médula y corteza. Se ha registrado el estado de fusión y homogeneización de las paredes celulares (“vitrificación”), aunque las causas de este fenómeno siguen siendo un tema de debate (Courty et al., 2020; Marguerie y Huno, 2007; McParland et al., 2010; Théry-Parisot y Henry, 2012).

3.2. Fitolitos y microrrestos calcíticos ^ 

La metodología usada en la extracción de los microfósiles vegetales sigue el procedimiento propuesto por Katz et al. (2010). Una muestra de sedimento de 40 mg se trata con 50 µl de una solución de ácido clorhídrico (6N HCl) para eliminar los carbonatos. Seguidamente, se concentra añadiendo 450 µl de politungstato de sodio [Na6(H2 W12 O40). H2O] a 2.4 g/ml de densidad. La muestra se agita con vórtex y ultrasonidos durante 5 minutos y se centrifuga 5 minutos a 5.000 rpm; mientras que los componentes minerales quedan dispersos, los materiales vegetales se mantienen en suspensión. La fracción ligera obtenida en suspensión se transfiere a un microtubo de 0.5 ml y se dispersa con el vórtex. De la solución resultante, se han preparado láminas de 50 µl de muestra, que se han examinado con un microscopio óptico Leica DM 2500 y se han tomado imágenes digitales con una cámara Leica DFC 490. El área total de la muestra en la lámina se estima con el contaje total de campos de visión que contienen material. Los fitolitos se cuantifican en un número conocido de campos escogidos aleatoriamente a 200 y 400 aumentos. La identificación morfológica de los microrrestos vegetales se ha basado en colecciones de referencia de plantas modernas de la región mediterránea y literatura especializada (Albert et al., 2016; Portillo et al., 2014; Piperno, 2006). La terminología utilizada sigue el Código Internacional de Nomenclatura de Fitolitos, ICPN v. 2.0 (Neumann et al., 2019).

El análisis de los microfósiles calcíticos se ha llevado a cabo según la metodología propuesta por Canti (1999). Se han preparado láminas con un peso aproximado de 1 mg de muestra y se han mezclado con Entellan New Merck, de forma que la muestra queda homogéneamente dispersa. El área total de esta se cuantifica estimando el número total de campos que contienen sedimento y, en el caso de los esferolitos, se cuantifican a 400 y 200 aumentos de la misma manera que se ha descrito para los fitolitos. Para su observación, se ha usado un microscopio óptico Leica DM 2500 con polarizador (XPL) y las imágenes digitales se han realizado con una cámara DFC 490 Leica. La adscripción se basa en colecciones de referencia de microfósiles calcíticos de la región mediterránea (Portillo et al., 2017; 2021b).

3.3. Micromorfología ^ 

De todos los hogares estudiados se ha extraído un bloque de sedimento, manteniendo su orientación original y registrando su posición en la estructura, así como las capas identificadas en campo (solera, capa de preparación, etc.). Para esta extracción se han seguido los protocolos ya establecidos destinados a estudios micromorfológicos (Loaiza et al., 2015; Verrechia y Trombino, 2021; para más detalle en estructuras de combustión ver Belarte et al., 2003b). En el laboratorio, las muestras se impregnan por capilaridad con resina poliéster y se realizan láminas de unas 30 µm de grosor (Loaiza et al., 2015; Verrechia y Trombino, 2021). En este caso concreto, se ha procedido a la elaboración de las láminas delgadas en la Facultad de Ciencias de la Tierra de la Universidad de Barcelona, y las muestras se han cortado de manera perpendicular, para tener un perfil (corte transversal) de la estructura (Mateu y Daneels, 2020). En la Unidad de Estudios Arqueométricos del ICAC se han observado las láminas delgadas con un microscopio óptico petrográfico (de 20 a 200 aumentos) con luz polarizada plana (PPL) y luz polarizada cruzada (XPL), y se han descrito e interpretado conforme a los criterios utilizados por Bullock et al. (1985), Courty et al. (1989), Loaiza et al. (2015) y Stoops (2003). Para las descripciones de las características tecnológicas se ha seguido a Friesem et al. (2017), Cammas (2018) y Mateu y Daneels (2020).

3.4. FTIR ^ 

Para los análisis de FTIR se tomaron entre 3 y 12 muestras de la base de las estructuras, dependiendo de su tamaño y estado de conservación. En algunos casos, también se recogieron una o dos muestras del pavimento asociado, si este se había conservado. La cantidad de sedimento en todos los casos osciló entre 1 y 2 ml. Los análisis de FTIR se han realizado en el Laboratorio de Arqueología y Arqueometría de la Universidad de Barcelona. Las muestras se pulverizan en un mortero de ágata hasta obtener una fracción fina. Posteriormente, se añade bromuro de potasio seco (entre el 0.2% y el 1% de la muestra) y se mezcla. El material resultante se compacta con una prensa SC-03940 Mini-Pellet Press, aplicando una presión de 2 toneladas. El portamuestras se introduce en un espectrómetro iS5 de Thermo Fisher Scientific, obteniéndose los espectros mediante 32 escaneos durante un tiempo total de 47 segundos, con una resolución de 4 cm⁻¹. El software utilizado para la interpretación de los espectros es OMNIC y la base de datos de minerales utilizada es la disponible en el Kimmel Center for Archaeological Science (Weizmann Institute of Science, Israel). El origen de la calcita se ha determinado siguiendo a Regev et al. (2010) y la alteración térmica de las arcillas se ha identificado según lo propuesto por Berna et al. (2007). Para la determinación de los minerales, hemos seguido a varios autores: Ji et al. (2009) para la identificación de dolomita, Khang et al. (2016) para la identificación de montmorillonita, y la base de datos de rruff.info (Lafuente et al., 2015).

3.5. Análisis de fosfatos ^ 

Se han muestreado los hogares LL7078, LL7080, LL7105 y LL7132 (MSM) y LL412 (MSP). Las muestras se han molido y sub-muestreado en el Laboratorio de Arqueología y Arqueometría de la Universidad de Barcelona. Se han analizado 0.5 g de muestra con spot tests para identificar la presencia de fosfatos. El método usado para el análisis es el desarrollado por Eidt en los años setenta y modificado por Barba et al. (1991) y posteriormente por Barba (2007). La escala usada es de 0 a 6. Los resultados obtenidos con los análisis se han insertado en una base de datos de Q-GIS y se han interpolado usando el método Inverse Distance Weight (IDW).

4. Resultados ^ 

4.1. Antracología ^ 

En el hogar LL412 de MSP sólo se han recuperado 19 fragmentos de carbón y en mal estado de conservación, lo que ha dificultado bastante la identificación taxonómica. Algunos elementos anatómicos observados podrían ser atribuibles a la presencia de aligustre (73.7%; n=14) y lentisco (21.15%; n=4) (Tabla 2), aunque sólo la ampliación de los análisis antracológicos a otros contextos y la comparación con la información obtenida de los análisis paleoambientales (por ejemplo, palinológicos) podrán aclarar este aspecto. El análisis dendrológico ha permitido destacar cómo el mal estado de conservación se debió principalmente a alteraciones provocadas por microorganismos. De hecho, el 84.2% (n=16) de los fragmentos de MSP presentan una infestación media o abundante. Además, en varios casos, esta va acompañada de la presencia de túneles (galerías) producidos por la actividad de los insectos xilófagos. Estos elementos serían atribuibles al uso de material leñoso muerto o podrido. Al respecto, cabe señalar que algunos carbones presentaban varias fracturas radiales y los tejidos habían adquirido un aspecto ampolloso en varios puntos, fenómeno probablemente relacionado con la presencia de material leñoso húmedo. Se trataría, por tanto, de un combustible en estado no óptimo al alcanzar inmediatamente altas temperaturas, lo que podría ser la causa de la falta de rubefacción típica de este tipo de hogares (ver apdo. 4.3). Cabe señalar que la tasa de vitrificación es muy baja (sólo tres casos presentan esta deformación y de forma leve). No se han identificado fragmentos con corteza y solo uno tenía médula. Sin embargo, hay bastantes carbones con anillos de crecimiento curvos o irregulares, evidencia más frecuente en material leñoso de pequeño calibre. Ello no es sorprendente, ya que las especies identificadas tienen un carácter arbustivo y rara vez alcanzan grandes dimensiones de tronco y ramas.

En CS se han encontrado 10 fragmentos de carbón con un total de 2 taxones identificados: Pinus tipo halepensis (n=6) y Quercus sp. perennifolio (n=3), también atestiguados por el análisis de fitolitos (ver apdo. 4.2). Sólo un fragmento no ha podido ser identificado. Por el contrario, en ALP, de un total de 50 restos analizados, n=26 fueron imposibles de identificar. En este caso, el material antracológico se caracteriza por la presencia de Quercus sp. perennifolio (n=14) y Arbutus unedo (n=8), y se han identificado asimismo dos fragmentos de Vitis vinifera. Cabe señalar que, también en este caso, el uso del roble está atestiguado por análisis de microrrestos calcíticos (ver apdo. 4.2).

En MSM se han encontrado en total 127 fragmentos correspondientes a seis taxones identificados (Tabla 2 y Fig. 4). Para resaltar algunas particularidades, las muestras de los diferentes hogares se presentarán individualmente y en orden cronológico. En las estructuras del siglo V a.C. se aprecian diferencias entre las muestras correspondientes a LL7246 y LL7240, tanto a nivel cuantitativo como cualitativo. En el primer caso, los carbones analizados, que proceden de un piso superior (Tabla 1), son muy escasos (n= 5 en total) y sólo está presente el Pinus tipo halepensis/pinaster. En el segundo hogar, la variedad específica es mayor, así como la cantidad de fragmentos encontrados. La especie más representada (n=15) es el Quercus, del cual n=10 se atribuye a Quercus perennifolio. Le siguen el Pinus tipo halepensis/pinaster (n=3) y el Arbutus unedo (n=1). Destaca también un elevado número de no identificados (n=30). En cuanto al material antracológico procedente de los hogares del siglo III a.C., es homogéneo: tanto en la UE 7078 como en la UE 7080 las especies más presentes son Pinus tipo sylvestris/nigra (n=10) y Quercus perennifolio (n=5). Además, se han identificado Ficus carica (n=4), Juniperus sp. (n=2), Rhamnus/Phillyrea (n=2) y Arbutus unedo (n=1).

Aunque con algunas diferencias, el material analizado en todos los sitios es característico de la vegetación mediterránea (matorral mediterráneo) y potencialmente presente en el entorno de los asentamientos, ya que se trata de especies típicas tanto del área de estudio como del período analizado, que han sido documentadas en otros yacimientos protohistóricos del litoral y prelitoral catalán (Belarte et al., 2021; Vila, 2018; Vila y Piqué, 2012; Piqué et al., 2011; Buxó y Piqué, 2008). La única excepción la representa el aligustre, una especie prácticamente ausente en el registro antracológico coetáneo y anterior (Piqué et al., 2022) y más característico de zonas internas y más húmedas. Sin embargo, cabe recordar que el yacimiento de la Mota de Sant Pere estaba situado en una zona bastante húmeda, cerca de la desembocadura del río Foix y rodeado antiguamente de marismas y estanques, elementos que podrían indicar la existencia de un microhábitat favorable a esta planta, que en la actualidad está presente en la desembocadura de este río (http://biodiver.bio.ub.es/orcanew/Citation?action=list&codi=001772&utm=31TCF86). Finalmente, es importante mencionar que la presencia de agua rodeando el yacimiento ha sido confirmada por los primeros estudios sedimentológicos realizados junto al paramento exterior de la muralla (estudio inédito a cargo de Santiago Riera, a quien agradecemos la información).

4.2. Fitolitos y microrrestos calcíticos ^ 

En la Tabla MS, disponible en el repositorio CORA (Repositori de Dades de Recerca: https://doi.org/10.34810/data1802) se presentan los resultados del estudio, expresados con el número total de fitolitos estimados por gramo de sedimento, el porcentaje de fitolitos alterados principalmente por efectos de disolución, el porcentaje de fitolitos multicelulares y en conexión anatómica y, finalmente, el número de pseudomorfos calcíticos por gramo de sedimento.

En cuanto al estudio cuantitativo, se observa una variación significativa en el número de fitolitos por gramo de sedimento, con valores que oscilan entre 3000 hasta 740000, encontrándose las muestras más ricas en la estructura LL7080 del yacimiento de MSM, con valores alrededor de 450000. La proporción de fitolitos alterados (weathered morphotypes, no identificables morfológicamente) es variable, con los valores más elevados en LL10803 de ALP (ca. 35%), así como en LL7080 de MSM, donde una de las muestras llega al 50%. Esta desproporción en las muestras indica una anomalía en las condiciones de preservación necesarias para la buena documentación de los microrrestos. Las condiciones de preservación también se reflejan en la presencia o ausencia de fitolitos multicelulares, con valores variables (18.9%). Cuando las muestras contienen morfologías alteradas, no se detectan apenas fitolitos en conexión anatómica, como se observa por ejemplo en la estructura LL7080, que prácticamente no ha proporcionado fitolitos multicelulares. En cambio, en las muestras en las que no se aprecian morfotipos alterados, los fitolitos multicelulares se documentan más frecuentemente, lo cual demuestra mejores condiciones de preservación.

En relación a la morfología y la procedencia de los componentes vegetales de los restos identificados, se observa un predominio de fitolitos de plantas herbáceas, formadas por gramíneas de la subfamilia Pooideae, principalmente representadas por morfologías de células cortas de tipo rondel (short cells rondel) y polilobuladas (polylobates) (Neumann et al., 2019). En la totalidad de los yacimientos, se identifica una proporción aproximada de entre un 15 y 30% de fitolitos producidos por la madera, tronco, corteza y hojas de dicotiledóneas, con morfologías como paralelepípedas en bloque (blocky), esferoides lisos o rugosos (spheroid psilate/ornate) y traqueidas (tracheary). En todos los hogares analizados se han podido detectar las morfologías diagnósticas de esferoides equinados (spheroid echinate), de la familia de las Arecaceae, probablemente de la especie nativa Chamaerops humilis (palmito o palmera enana, ca. 20%). Finalmente, las hojas y tallos de las gramíneas predominan en la mayoría de las muestras, representadas por apéndices epidérmicos que producen las hojas de las plantas herbáceas, que incluyen tricomas (acute bulbosus), buliformes (blocky y flabellate) y estomas (stomata) en cantidades variables (Neumann et al., 2019) (Fig. 5).

En relación con los pseudomorfos calcíticos, producidos cuando los cristales de oxalato de calcio se han sometido a temperaturas a partir de 450oC y procedentes habitualmente de las partes leñosas y las hojas de dicotiledóneas (Wattez y Courty, 1987; Brochier y Thinon, 2003) también se han registrado en las muestras en cantidades variables (hasta 7.7 millones por gramo de sedimento en la muestra 7 del hogar LL412 de MSP, Tabla MS). En este caso, el yacimiento que presenta una mayor cantidad es MSP, seguido por el hogar LL7243 de MSM, con valores de hasta 2.4 millones gramo / sedimento. Por el contrario, LL7080 del mismo yacimiento presenta los valores mínimos, y al mismo tiempo también la mayor cantidad de fitolitos alterados, lo que podemos asociar a condiciones variables de conservación de esta estructura, seguramente por efectos de disolución.

La mayoría de microfósiles calcíticos tienen unas morfologías romboédricas regulares (Fig. 6) que se pueden comparar directamente con las del Pinus sp., o la encina (Quercus sp.), según colecciones de referencia propias (Portillo et al., 2017; 2021b) y que son coherentes con los resultados del estudio antracológico, dominadas por el pino y el Quercus sp., perennifolio (encina/coscoja/alcornoque) (Belarte et al., 2023d) (ver apdo. 4.1). Aun así, se han observado otras morfologías de taxones que no son por el momento atribuibles.

Finalmente, cabe añadir que la presencia de esferolitos calcíticos no ha sido detectada en la mayoría de muestras, exceptuando la muestra 7 del hogar de MSP, y en el yacimiento de MSM (muestra 4 de LL7105, y muestras 3 y 4 de LL7078). La identificación de esferolitos calcíticos indica un cierto componente de origen fecal en estas muestras.

4.3. Micromorfología ^ 

A partir del estudio de las nueve muestras de las que se han obtenido láminas delgadas (ocho de MSM y una de MSP), observamos cierta variabilidad entre los hogares, aunque en general son muy homogéneos en cuanto a composición y a preservación.

En el caso de MSM, la mayoría de estructuras tienen una solera o superficie de combustión elaborada con una masa basal arenosa muy homogénea tanto en el color rojizo de la matriz como en la composición (arenas medias del mismo tamaño y bien distribuidas en toda la masa) (Fig. 7B y 7C). Todo esto indica una rubefacción y alteración del sedimento por la combustión (Aldeias et al., 2016; Röpke y Dietl, 2017). Se distingue claramente su límite respecto de la preparación o bien del propio pavimento o nivel de uso del espacio (Fig. 7A). Solo hay dos casos en los que la solera, aunque pueda definirse, no presenta un límite claro respecto de la capa inmediatamente inferior (Fig. 8A y 8B). Se caracteriza por una masa arenosa con una matriz rojiza, pero las capas inferiores presentan el mismo color y una masa también arenosa, con pocas diferencias, aunque su parte superior está mucho más rubefactada (Fig. 8D). En estas masas también se distinguen otros elementos, como fragmentos pequeños de huesos y agregados de combustibles (identificados por pseudomorfos calcíticos, Wattez y Courty, 1987; Canti, 2003; Mentzer, 2014). Esto sucede en los hogares LL7105 y LL7078. En este yacimiento, en ningún caso hemos podido identificar restos del combustible usado en las superficies de combustión, que aparecen muy limpias. Solo observamos dichos restos en algunas grietas (LL7078 y en LL7105 –Fig. 8D– y en forma de agregados dentro del sedimento (Mallol et al., 2017). Por ejemplo, en el hogar LL7105 hay acumulaciones de pseudomorfos calcíticos, poco disgregados, tal vez transportados por agua (Fig. 8C).

En general, para construir estos hogares se realizó una cubeta en el pavimento o nivel de circulación, en cuyo interior, en algunos casos se disponía un nivel de preparación de gravas. Directamente sobre el fondo de la cubeta o bien sobre la preparación se añadía una mezcla de tierra compuesta por arenas medianas y finas, sin otros componentes, dispuesta por capas horizontales, muy alisadas, probablemente amasadas con poca agua. En su superficie se realizaba la combustión y, aparentemente, el hogar se limpiaba periódicamente de los restos de carbones y cenizas.

En cambio, en el hogar de MSP (Fig. 9A) no se observa una solera como tal a nivel micromorfológico. Se trata de una acumulación de capas de sedimento arenoso con fragmentos de carbones y cenizas en conexión, sobre un nivel también arenoso con escasas trazas de combustión. No presenta la rubefacción característica (que hemos visto en MSM), ya sea por el tipo de sedimento, porque la combustión no fue tan alta, o porque esta se hiciera sobre una superficie con materia orgánica o cenizas que impidieron tanto el paso del calor a la parte inferior como la rubefacción posterior (Aldeias et al., 2016). Recordemos que ciertas características observadas mediante el análisis antracológico (infestación fúngica, actividad de microorganismos) sugieren el uso de material leñoso podrido o húmedo, factores que tal vez habrían podido intervenir en una menor rubefacción del sedimento. No obstante, los análisis de FTIR no muestran diferencias importantes en cuanto a las temperaturas alcanzadas en este hogar y la presencia de pseudomorfos calcíticos sugiere que al menos se habría llegado a los 450oC. Cabe contemplar, pues, que las peculiaridades que presenta esta estructura se deban a un período de uso más corto que en el resto de hogares analizados.

La microestratigrafía de este hogar puede aportar más información en relación a este aspecto, ya que permite distinguir dos eventos: sobre el posible nivel de uso (Fig. 9F) se observa una fina capa marrón y, directamente sobre ella, fragmentos de carbones, cubiertos por un nivel con cenizas (Fig. 9D). Tanto las cenizas como los carbones o restos carbonizados están en conexión, aunque a veces fragmentados por pisoteo (trampling) (Fig. 9C1). Estos restos están cubiertos por una capa más gruesa y heterogénea, con inclusiones de cerámica (Fig. 9C2), huesos (Fig. 9C3), carbones (Fig. 9C1) y también algunos microagregados de cenizas (Fig. 9E). Sobre la secuencia descrita parece repetirse un nuevo episodio de combustión, formado por un nivel de tierra marrón, carbones, cenizas y una nueva capa más heterogénea. Finalmente, la estructura queda cubierta por un nivel marrón que contiene carbones mezclados con cenizas (Fig. 9D). En ambos eventos, la presencia de carbones y cenizas bien conservados y en conexión, sin porosidad ni revestimientos, sugiere que el fuego no se apagó con agua. Esta distinción tan clara entre dos episodios de uso (imposibles de contabilizar en hogares con la característica solera rubefactada y una sucesión de finas capas producto de múltiples combustiones) permite plantear que el hogar tuvo un corto período de uso.

En estudios micromorfológicos de otros contextos, en particular del paleolítico, los niveles de sedimentos con residuos quemados sobre hogares abiertos (open hearths), que consisten en capas de carbones alternando con otras de cenizas, han llevado a debatir sobre si estas estructuras sufrieron una única o varias combustiones (Mallol et al., 2017). Salvando las distancias, el hogar de MSP presenta características más similares a estas estructuras prehistóricas que a sus contemporáneas.

Finalmente, cabe mencionar que en ninguna de las estructuras se han identificado, a nivel micromorfológico, fragmentos de excrementos (ni compuestos de fitolitos ni esferolitos fecales) (Canti, 1999). De ese modo, los escasos restos de combustible (carbones y cenizas calcíticas), indican una composición de tipo vegetal. Únicamente en MSP parece distinguirse algún agregado con esferolitos alrededor de alguno de los restos carbonizados (ver apdo. 4.2).

4.4. FTIR ^ 

La espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier se ha utilizado para analizar muestras procedentes de los yacimientos de MSP, ALP y MSM. Esta técnica ha permitido identificar los minerales presentes y determinar las temperaturas a las que estuvieron expuestas las estructuras (Tabla 3). Los siguientes materiales suplementarios están disponibles en línea en CORA. Repositori de Dades de Recerca: https://doi.org/10.34810/data1802. Gráficos SM1 a 11 (Espectros de FITR).

En MSP, las muestras 1, 3 y 6 del hogar LL412 comparten una base mineral similar con la presencia de calcita, dolomita, cuarzo y ortosa. La arcilla también es común en todas las muestras, aunque las especificaciones varían ligeramente: 1 y 3 presentan picos similares a 1030 cm-1, lo que sugiere la presencia de illita, y ambas tienen picos en los rangos de 3427-3619 cm-1 y 3423-3616 cm-1, respectivamente, indicando la presencia de montmorillonita, illita o caolinita; la muestra 6 permite ver la transformación del pico 1030 a 1031 cm-1, que podría indicar la presencia de cuarzo u ortosa, y también tiene picos en el rango de 3432-3621 cm-1, sugiriendo la presencia de montmorillonita e illita, y tal vez de caolinita. Teniendo en cuenta la transformación de la dolomita en calcita a aproximadamente 500°C y la presencia de otros minerales como la caolinita o la montmorillonita, que indican temperaturas superiores a 400°C, pero inferiores a 700°C, podemos concluir que la temperatura máxima estimada a la que estuvieron sometidas estas muestras fue de aproximadamente 500°C.

En ALP, los análisis FTIR de las muestras del hogar LL10803 presentan una composición mineral dominada por calcita, arcillas, cuarzo, dolomita y ortosa, con variaciones en la proporción de estos componentes en cada muestra. La muestra 1 indica una presencia significativa de calcita, dolomita, cuarzo y ortosa. La muestra 2 presenta un mayor contenido de arcilla en comparación con la calcita, destacando también la presencia de cuarzo y ortosa, lo que sugiere un posible uso distinto de esa área o un proceso térmico menos intenso. Finalmente, la muestra 3 evidencia una transformación térmica significativa, con una temperatura estimada entre 500 y 600°C, basada en la descomposición parcial de los carbonatos y la presencia de arcillas y dolomita. Estos resultados apuntan a un uso variado o a condiciones de combustión desiguales dentro del hogar.

En el caso de MSM, las muestras de LL7078 y LL7080 están compuestas básicamente de calcita, arcilla, cuarzo y, a veces, un cierto componente de dolomita. La presencia del pico 472 o 474 cm-1 en todas las muestras y del pico 1052 cm-1 en la muestra 6 del hogar LL7078 también sugiere la presencia de óxidos de hierro (Balu et al., 2018). En el hogar LL7078, las muestras 1, 3 y 5 contienen más arcilla que el resto, donde la calcita es lo más común, seguida por la arcilla, el cuarzo y la dolomita, además de los óxidos de hierro. Las muestras 6 y 7 corresponden al pavimento junto al hogar, aunque se observa una diferencia en la 6 en comparación con el resto, que se revelan quemadas, mientras que la 7 tiene la misma composición y cambio térmico que las procedentes del propio hogar. Ello no es extraño, ya que está muy cerca de la estructura de combustión y podría haber sido alterada como resultado de las tareas diarias que implicaban el fuego. En el hogar LL7080, las muestras 1, 2 y 3 tienen más calcita, pero la arcilla es más dominante, seguida por el cuarzo, la dolomita y los óxidos de hierro. En la muestra 5, la arcilla es más abundante que la calcita. Sin embargo, en la 6, la calcita es mucho más común que los otros materiales. La muestra 2 es la que se observa más afectada por el fuego, aunque todas las muestras de este hogar se encuentran alteradas térmicamente. En la 7, tomada en el pavimento, los picos son casi iguales a los de la 2, con abundancia de arcilla. Por último, la segunda muestra del suelo (8) presenta características similares a la 3, incluso con una mayor alteración térmica.

En cuanto al hogar LL7105, las tres muestras (2, 3 y 4) presentan una composición mineral similar, incluyendo arcilla, muy probablemente montmorillonita, illita o caolinita, seguido de calcita, dolomita, cuarzo y ortosa. En el hogar LL7132 las muestras analizadas (1, 4 y 7) presentan una composición mineral similar, con presencia de montmorillonita, calcita, dolomita, cuarzo, ortosa y, posiblemente, illita. Las muestras 1, 4 y 6 del hogar LL7240 revelan una composición mineral con montmorillonita, calcita, cuarzo, ortosa y, posiblemente, illita o caolinita. Por último, en el hogar LL7243, las muestras 1, 4 y 7 presentan una composición mineral caracterizada por la presencia de montmorillonita, calcita, dolomita, cuarzo, ortosa y, posiblemente, caolinita.

La presencia en todas las muestras de este yacimiento de picos característicos de la calcita y la dolomita, sin signos de descomposición completa, sugiere que la temperatura máxima no excedió los 500°C (Meyvel et al., 2012). Esto se complementa con la presencia de arcillas como la montmorillonita y, probablemente, la caolinita o la illita, las cuales presentan un rango de alteración térmica entre 450-700°C, indicando también que la temperatura máxima no superó estos valores en ninguno de los hogares. En las estructuras LL7105, LL7132, LL7240 y LL7243 la arcilla predomina en todas las muestras, a diferencia de los hogares LL7078 y LL7080, donde se alterna el predominio de arcilla y calcita. Todas las muestras de MSM son de origen geológico, excepto la no 10 del hogar LL7078, que es de origen antrópico, ya que es una capa de ceniza (Chu et al., 2008; Regev et al., 2010), también observada a través de la micromorfología (ver apdo. 4.3).

4.5. Análisis de fosfatos ^ 

En general, es posible observar diferencias en el enriquecimiento en fosfatos en los hogares, tanto de MSM como de MSP. En MSM se alcanzan los valores máximos de la escala usada (6), mientras que en MSP se llega a 5.5. Los valores mínimos son de 3, lo que indica que en todas las muestras hay fosfatos. En la figura 10 se presentan los mapas de distribución de fosfatos y los mismos mapas superpuestos a las fotos de los hogares. Al comparar las imágenes entre sí, hay que tener en cuenta que la posición del hogar y el norte varían y que, al mostrarse todo el hogar aparecen zonas en las que no se han recuperado muestras.

En MSM, se han estudiado diez muestras del hogar LL7132 (Fig. 10 a y b): de la 1 a la 8 se han recuperado de la superficie del hogar, mientras que las muestras 9 y 10 proceden del pavimento. Se perciben diferencias a simple vista en la coloración de la solera del hogar, que sugieren un uso no homogéneo de esta superficie. A diferencia de lo que habríamos esperado a partir de la observación macroscópica, los valores de las muestras 4, 5 y 7 no son idénticos, sino que los de las muestras 5 y 7 son más bajos (de 3) que el número 4, y son similares al valor de la muestra 3, formando una franja homogénea. Los bajos valores de 3, 5 y 7 pueden atribuirse a la ausencia de enriquecimiento químico o posiblemente al hecho de que en la parte central del hogar se alcanzaron temperaturas más altas que podrían haber afectado la preservación de la materia orgánica.

Alrededor de esta franja los valores suben, siendo más altos (de 5) los de las muestras 1 y 10 al noroeste y 8 y 9 al sureste, que corresponden al pavimento alrededor del hogar (9 y 10) y parte del límite del hogar (1 y 8). En estos espacios era posible moverse para preparar y manipular los alimentos antes o después de colocar los recipientes cerámicos sobre el fuego y alguna sustancia podría haber caído al suelo, enriqueciéndolo químicamente.

Del hogar LL7078 (Fig. 10 c y d) se han recuperado siete muestras: de la 1 a la 5 proceden de la propia solera, mientras que las muestras 6 y 7 se han recuperado del pavimento junto al hogar. Se observa un enriquecimiento al oeste de la estructura, alcanzando los valores máximos de la escala usada (valores de 6) en las muestras 6 y 7 (pavimento) y el enriquecimiento decrece de oeste a este, con valores de 5 en las muestras 1, 3 y 5 y de 4 en la 2 y en la 4, que pertenecen al hogar. Es interesante que no hay muestras que presenten valores de 3, como en otros hogares del yacimiento, lo que sugiere que toda la superficie se presenta enriquecida en fosfatos. Posiblemente también en este caso se manipulaban los alimentos fuera del hogar, sobre todo al lado oeste (donde se encuentran las muestras 6 y 7).

De LL7080 (Fig. 10 e y f) se han analizado ocho muestras: de la 1 a la 4 presentan cenizas y carbones y están en un nivel (UE 7080) que cubre el de las 5 y 6 (UE 7083). Las muestras 7 y 8 pertenecen al pavimento alrededor del hogar. En la UE 7080 se observan a simple vista cambios en la coloración. Las muestras 5 y 6 son las más rubefactadas, y presentan los valores de fosfatos más bajos (3), lo que podría explicarse por una falta de enriquecimiento en esta zona, o por un mayor calentamiento que podría haber quemado la materia orgánica. Las muestras 1 a 4 y las del pavimento (7 y 8) presentan valores más altos, que alcanzan el 6 en la mayoría de casos (excepto la muestra 4, con un valor de 4) y sugieren la presencia de materia orgánica, que puede estar relacionada con el material de construcción del hogar o con su uso, posiblemente para la preparación de alimentos.

Del hogar LL7105 (Fig. 10 g y h) se han recuperado seis muestras: de la 1 a la 3 proceden de una parte rubefacta (la parte de solera mejor conservada), la 4 y la 5 de la periferia y la 6 de fuera de la estructura, en una zona cubierta por un sedimento más negro. En este hogar se observa un aumento en los valores que va de este a oeste, o sea de la parte del hogar usada para la combustión hacia su perímetro y finalmente en los alrededores del mismo. El valor más bajo (3) se encuentra en la muestra 1. Los valores van aumentando hacia el noroeste y oeste (muestra 5) y también hacia afuera de dicha estructura (muestras 6 y 9), siguiendo el mismo patrón que en los hogares anteriores.

En el yacimiento de Mota de Sant Pere (MSP) se ha estudiado el hogar LL412 (Fig. 10 i y l). Como se ha observado en el estudio micromorfológico, no se distingue una solera y parece tratarse casi de un fuego temporal, con una capa de ceniza y carbón encima del pavimento. Las muestras de 1 a 7 son del mismo material, aunque 4 y 6 presentan una coloración más blanca. Las muestras 8 y 9 pertenecen al pavimento. Es interesante observar que, a diferencia de lo que se observa en los hogares de MSM, las muestras del pavimento (8 y 9) presentan los valores más bajos del hogar (valores de 3). Al contrario, las muestras del hogar se encuentran enriquecidas: 1, 2, 3 y 7 presentan valores de 4 y parecen formar una franja, mientras que al este y oeste de ésta se obtienen los valores máximos en las muestras 5 y 6 del lado noreste (con valores de 5.5) y 4 al noroeste con valor 5, lo que indica un uso para alguna actividad enriquecedora en fosfatos de esta parte de la estructura, tal vez relacionada con la cocina, aunque la prueba de fosfatos por sí sola no es suficiente para confirmarlo. También es posible que, si la temperatura en este hogar fue menor que en otros, o bien la exposición al calor fue más corta o esporádica, según se ha observado micromorfológicamente (ver apdo. 4.3), ello haya permitido una mejor conservación de materia orgánica en el centro. De todas formas, parece que el patrón de enriquecimiento químico de este hogar es diferente del de los observados en las muestras de MSM.

5. Discusión ^ 

Desde el punto de vista constructivo, la mayoría de los hogares estudiados presentan una preparación de gravas depositada en el interior de una cubeta, cubierta por la superficie de combustión o solera de tierra, que aparece endurecida por el efecto del fuego. En general, estas superficies aparecen limpias macroscópicamente. En los casos en los que se ha realizado el estudio micromorfológico, éste ha permitido observar que el material de construcción térreo con el que se fabricaron está seleccionado: es de composición areno-arcillosa, homogéneo y sin componentes vegetales añadidos.

No obstante, algunas de las estructuras muestran características distintas: en primer lugar, el hogar de MSP carece de cubeta y de nivel de preparación, y no presenta una superficie de combustión o solera claramente identificable, ni a nivel macroscópico ni microscópico. Se identificó gracias a la presencia de una acumulación de carbones, restos carbonizados y cenizas, algo que tampoco es habitual en el resto de estructuras documentadas. Desde el punto de vista constructivo, también presentan ciertas peculiaridades los hogares LL7105 y LL7078 de MSM, que tampoco contenían preparación de gravas y cuyas soleras no se distinguían claramente del nivel inferior.

Entrando en la cuestión del uso de estas estructuras de combustión, es posible que estos hogares hubieran tenido un uso esporádico o menos continuado, similar a un tipo de estructura que ha sido denominada fire spot en la literatura geoarqueológica (Portillo et al., 2019; García-Suárez et al., 2021). Si ello fuera así, tal vez no necesitaran una preparación a nivel constructivo y tampoco una limpieza tras cada uso. También cabe plantear la posibilidad de que fueran utilizados como braseros y que sobre ellos se acumularan los restos de combustible carbonizados, con vistas a ser reaprovechados. Otras posibilidades podrían incluir el uso para la quema de residuos y así deshacerse de ellos –aunque ello parece poco probable en espacios construidos y no al aire libre–, o la obtención de calor y de iluminación, o incluso intencionalmente de humo, o responder a prácticas culturales y/o simbólicas, usos que no son excluyentes y que podrían ser además complementarios.

En MSM, cabe destacar que los hogares sin preparación corresponden a la Casa 01 durante las fases del siglo IV y III a.C., la única casa de las excavadas hasta ahora que poseía hogares en estas cronologías. En cambio, en la fase del s. V a.C., los hogares de todas las casas excavadas presentan preparación y sus soleras están más rubefactadas. Ello podría relacionarse con diferentes funciones de los propios espacios. En efecto, en el siglo V a.C., los espacios excavados se han interpretado como domésticos, mientras que, en el siglo III a.C., parecen relacionarse con actividades económicas (artesanales o de almacenaje). En particular, la Casa 01, en el último momento de ocupación (s. III a.C.) se interpreta como un almacén o bodega, con un total de 30 ánforas ibéricas cerradas mediante losetas de piedra redondeadas a modo de tapaderas selladas con barro y desgrasante vegetal. Los análisis de residuos que se han realizado sobre algunos de estos envases sugieren que se trataba de ánforas vinarias. Es probable, pues, que los hogares LL7078 y LL7080 tuvieran fundamentalmente la función de conseguir una temperatura estable, óptima para la conservación del vino, más que en relación con la cocina, aunque no se puede descartar un uso puntual para cocinar algún alimento.

En el caso de MSP, la presencia abundante de carbones, material carbonizado y cenizas, tal y como apuntan los resultados del estudio de micromorfología (ver apdo. 4.3), debe ser explicada por otros motivos (Mallol et al., 2017). El uso de madera en mal estado sugiere un componente de improvisación, o bien de imposibilidad de obtener combustible de calidad. Ello podría relacionarse con la propia situación del yacimiento, rodeado de agua y probablemente expuesto a subidas del nivel freático o incluso inundaciones, que podrían haber provocado, en un momento dado, la necesidad de encender un fuego utilizando madera húmeda. Las observaciones realizadas en el estudio micromorfológico sugieren un abandono inmediato de la estructura tras dos episodios de uso, que tal vez se podría poner en relación con el final de la ocupación del sitio por motivos que lo habían convertido en insalubre o incluso inhabitable.

Por lo que se refiere al funcionamiento de las estructuras, en primer lugar, cabe hablar del combustible empleado. A partir de las diferentes técnicas de análisis usadas en este estudio se ha identificado la utilización de la madera de Quercus y de pino, complementada por tallos y hojas de plantas herbáceas y hojas de palmera, probablemente de palmito o palmera enana (Chamaerops humilis), que es nativa en la zona. Es importante destacar que la combinación de metodologías, mediante técnicas que han arrojado resultados interrelacionados, ha permitido detectar elementos no identificables macroscópicamente. Este es el caso de los restos de palmera, que solo excepcionalmente se presentan a nivel macrobotánico. Por otra parte, las maderas utilizadas se han identificado no solo en forma de carbones sino también mediante la caracterización de microrrestos calcíticos, observados asimismo en láminas delgadas.

Además del combustible vegetal, a partir de los microrrestos calcíticos y de la micromorfología de láminas delgadas se han identificado esferolitos calcíticos en algunos hogares. Ello sugiere el posible uso de materia fecal como combustible, aunque su presencia podría ser accidental y derivar de otras formas de explotación de sub-productos fecales (por ejemplo, como fertilizante, material de construcción o desgrasante). La presencia de fosfatos en todas las estructuras analizadas podría relacionarse, en algunos casos, con este material. En todo caso, aunque no es posible afirmar el uso de estiércol a modo de combustible de forma deliberada, no debemos descartar esta posibilidad. La no determinación de excrementos, en este caso concreto de esferolitos calcíticos, también se puede deber a causas tafonómicas, de mala preservación de los mismos.

Siguiendo con la utilización de estos hogares, nuestro estudio ha determinado que alcanzarían los 500oC, temperatura suficiente para la conservación de los carbones y en algún caso de cenizas calcíticas; así como para la identificación de los fitolitos, tanto en lo que se refiere a su morfología como a su adscripción taxonómica –ya que solo en algún caso puntual se encuentran alterados (melted)–, pues según estudios experimentales previos su alteración se produce especialmente a partir de temperaturas de 800 oC (Matthews 2010; Portillo et al., 2021a). Durante los trabajos de experimentación realizados en réplicas de hogares protohistóricos se han obtenido temperaturas similares, tanto en hogares con preparación de gravas o cerámica como en estructuras construidas directamente sobre el suelo (Belarte et al., 2023b). Probablemente, las diferencias en la tipología constructiva (y, en particular, la presencia o ausencia de preparación) deben relacionarse con la intencionalidad de crear una estructura más o menos permanente y de uso continuado (con preparación) o bien un uso puntual (sin preparación). Así, la construcción de hogares con preparación podría indicar que el espacio donde se sitúa tiene una función doméstica, mientras que los hogares sin preparación pueden ser fuegos puntuales, destinados fundamentalmente a calentar o secar el ambiente. Estas estructuras podrían no haber sido previstas en el momento de construir del pavimento (especialmente cuando carecen de cubeta), y se podrían acondicionar más tarde o incluso cambiar de ubicación según las necesidades. Aún en relación con las funciones, debemos precisar que algunos de los espacios a los que se asocian los hogares estudiados se han documentado solo parcialmente ya que han sido afectados por estructuras de fases posteriores (es el caso de PC y ALP, entre otros), y el registro arqueológico conservado no permite precisar con detalle las actividades que se llevaron a cabo.

Por lo que se refiere a la posible relación entre la tipología de los hogares y las características de los asentamientos, la documentación proporcionada por numerosos yacimientos excavados en extensión demuestra que los hogares con preparación se asocian mayoritariamente a espacios domésticos en asentamientos de distinta categoría y función. En los casos de estudio que aquí se presentan, existen hogares con preparación tanto en ciudades (Masies de Sant Miquel y El Vilar de Valls) como en yacimientos de menor entidad, de superficie inferior a 1 ha (Alorda Park, Puig del Cocodril, La Cella o Mota de Sant Pere). Estos hogares también están presentes en asentamientos rurales del tipo granja de este mismo territorio, con superficies inferiores a 1000 m2, como el caso de Les Guàrdies en El Vendrell (Morer y Rigo, 1999, p. 26) o Rabassats, en Nulles (Belarte et al., 2020).

El estudio de residuos (en los casos de estudio se ha usado solo el análisis de fosfatos) permite inferir algún aspecto más. En los hogares de MSM se observa, de forma generalizada, un patrón de enriquecimiento mayor en las muestras de los pavimentos alrededor de los mismos, respecto al interior de las propias estructuras de combustión. Esto se puede explicar por la manipulación de alimentos alrededor de los hogares, o bien por la colocación de recipientes para la cocción, de los que se pudieron verter sustancias líquidas de forma involuntaria al pavimento en el momento de apartarlos del hogar. También es posible que los pavimentos y las partes exteriores del hogar resulten más enriquecidos que las partes internas porque, en estas últimas, las altas temperaturas alcanzadas podrían haber provocado la pérdida de la materia orgánica. Este patrón se ha encontrado en hogares de otras temporalidades y lugares, como son Mesoamérica o la Edad Media italiana (Pecci, 2004; Pecci et al., 2010). Finalmente, a pesar de que dos de los hogares de MSM (LL7080 y LL7078) se encontraban sobre el mismo pavimento en la casa CA01, con los análisis realizados no es posible observar diferencias en su uso, ya que para ello serían necesarios estudios más detallados de residuos orgánicos dirigidos a identificar sustancias específicas que podrían haberse quemado/preparado en los mismos.

A diferencia de los anteriores, el patrón no parece seguirse en el hogar de MSP, donde los valores más altos se encuentran en correspondencia con el mismo sedimento que forma la estructura. Lo anterior pudo derivar de un uso diferente del hogar, de algún vertido intencional, o podría ser que los restos muestreados correspondan a la última combustión y que, al no haber sido quemados sucesivamente o limpiados como en los otros hogares, se han podido absorber en el pavimento. De hecho, las cenizas son ricas en fosfatos, y el análisis de hogares experimentales (en los que no se ha cocinado nada) indica un progresivo aumento de valores de fosfatos del exterior hacia el centro de los hogares (según Barba y Pecci, datos inéditos). También es posible que, al haberse alcanzado una temperatura menor que en otros hogares, según se ha observado en la micromorfología (ver apdo. 4.3), haya permitido una mejor conservación de materia orgánica en el centro del hogar. De todas formas, parece que el patrón de enriquecimiento químico de este hogar es diferente al de las otras estructuras analizadas.

Para finalizar, otra cuestión que cabe abordar es el análisis de los procesos que han influido en la preservación tanto del combustible como de los residuos, con vistas a inferir el uso y mantenimiento de estas estructuras. En la mayoría de los 19 casos incluidos en este artículo, el hogar se ha documentado arqueológicamente a partir de la rubefacción del sedimento. Es decir, se ha identificado la probable superficie de combustión, o solera. Sin embargo, sobre ella no se han encontrado en la mayoría de ocasiones niveles de carbones o cenizas, excepto en siete casos. A nivel microscópico, tampoco se han encontrado residuos abundantes del combustible usado. A partir de todo ello podemos distinguir al menos dos grandes grupos de hogares: aquellos que poseen una capa de preparación, bajo una solera bien endurecida y fácilmente identificable, y que normalmente no están cubiertos por un nivel de carbones ni cenizas, y los que presentan una superficie de combustión poco evidente pero cubierta de capas de sedimento con fragmentos de carbones y cenizas. Los primeros habrían sido objeto de un mantenimiento continuado de limpieza después de cada uso (aspecto ya detectado en anteriores trabajos, Belarte, 2021), mientras que los segundos podrían ser el resultado de combustiones continuadas –pero tal vez de duración más limitada– tras las cuales se dejaran los residuos en el mismo sitio. Como se ha ido apuntando, estos dos tipos de hogares podrían corresponder a dos funciones distintas. La ausencia de fosfatos en el pavimento asociado al hogar de MSP tal vez indique que en este caso no se manipularon alimentos alrededor, mientras que el resto, mayoritariamente con preparación, sí que se habrían destinado a estos usos culinarios.

No obstante, no podemos olvidar que, además de estas respuestas de tipo más antropológico, también pueden haber explicaciones de carácter tafonómico que ya han sido tratadas en profundidad en anteriores trabajos (Mentzer, 2014), como la conservación de los esferolitos calcíticos y su afectación por disolución o por la propia combustión (Canti, 1999; Portillo et al., 2021a), la preservación de las cenizas (Braadbaart et al., 2012; Gur-Arieh et al., 2014; Karkanas, 2021; Belarte et al., 2023b), o que la materia orgánica se haya quemado y que no se preserven los residuos de fosfatos, entre otras posibilidades.

6. Conclusiones ^ 

Los casos presentados han permitido observar una serie de elementos comunes en cuanto a construcción (materiales y técnicas), morfología y funcionamiento (combustibles y temperaturas alcanzadas) de las estructuras de combustión en distintos yacimientos de cronología y geografía cercanas. A pesar de ello, también se detectan ciertas discordancias (en especial en el hogar de MSP y en algunos de MSM), que sugieren diversas formas de uso en función de las necesidades. En particular, ha sido posible proponer una diferencia entre estructuras permanentes vs. posibles fuegos ocasionales, o entre usos domésticos vs. actividades económicas y entre patrones regulares de limpieza y mantenimiento de las superficies vs. abandono de los carbones y restos de la combustión sobre la solera.

El análisis de fosfatos es compatible con una utilización mayoritaria de estas estructuras para fines culinarios, aunque la prueba es genérica y no permite descartar otros usos, como la iluminación o el calentamiento de los espacios, proporcionados también por estas estructuras permanentes y asociadas al cocinado de alimentos. Tampoco se puede excluir una relación entre la presencia de fosfatos y el combustible utilizado. En todo caso, la mayor concentración de estos residuos en el pavimento junto al hogar y no sobre el mismo (a excepción del caso de Mota de Sant Pere) es coherente con la manipulación de los alimentos y recipientes de cocina alrededor del hogar y, tal vez, con el consumo cerca del fuego aprovechando el calor.

La mayoría de las casas o habitaciones de los casos de este estudio, como es habitual en los yacimientos ibéricos, poseen un solo hogar. La coexistencia de dos estructuras de combustión en el mismo pavimento en algunas casas de Masies de Sant Miquel sugiere una función diferente para estos hogares, tal vez distinta de la culinaria (calentar o secar el ambiente para eliminar la humedad, en una estancia destinada a almacenaje) o bien un uso complementario de las estructuras, con un hogar destinado a fines culinarios y el otro como brasero o estructura auxiliar. Esta podría haber sido la función del hogar LL7078, aunque se requieren estudios más específicos para demostrarlo.

Pese a algunos de estos resultados no pueden considerarse concluyentes, son una muestra de cómo la combinación de técnicas y métodos de carácter microcontextual a alta resolución permite obtener información mucho más precisa y de calidad sobre aspectos como la propia construcción de los hogares (selección de materiales), los combustibles utilizados (con la detección de especies “invisibles” en estudios de corte más tradicional) y procesos de uso (continuado u ocasional) y mantenimiento (limpieza periódica). Para confirmar estas conclusiones preliminares, es necesario incrementar la información microcontextual de las estructuras de combustión y para ello seguir aplicando estrategias sistemáticas de muestreo. Además del conjunto de métodos y técnicas utilizados en este estudio, la arqueología experimental y la etnoarqueología son fundamentales para la comprensión de los procesos relacionados con el uso del fuego y la preparación de alimentos, actividades primordiales en la vida doméstica de las sociedades pasadas.

Financiación ^ 

El proyecto TRANSCOMB cuenta con el soporte del Ministerio de Ciencia e Innovación (proyectos PID2019104661GB-I00 y PID2022-137999NB-I00), la Agencia de Gestión de Ayudas Universitarias y de Investigación (AGAUR) de la Generalitat de Catalunya (2017 SGR 970 y 2021 SGR 00790), la Ciutadella Ibèrica de Calafell y el ICAC.

Los trabajos de excavación que han proporcionado la base para estos estudios han contado con el soporte de los proyectos “Estudio interdisciplinar del fenómeno urbano entre los Iberos del norte”, PID2023-150153NB y “El canvi sociocultural a la Cessetània oriental durant la protohistòria i l’època romana republicana”, CLT/2022/ARQ001SO/174.

Marta Mateu tiene el apoyo del programa postdoctoral Beatriu de Pinós del Departament de Recerca i Universitats de la Generalitat de Catalunya (2021BP00103). Valentina Pescini cuenta con un contrato Ramón y Cajal (junior) (RYC2021-034621-I). Ada Gomar ha disfrutado de una beca JAE Intro ICU de Introducción a la Investigación en la IMF-CSIC (JAEICU-21-IMF-02). Carme Saorin ha disfrutado de un contrato predoctoral PGC2018-099579-B-I00. Marta Portillo y Ada Gomar son miembros del Grupo de investigación Consolidado y financiado por la AGAUR (2021 SGR-00501). La participación de Alessandra Pecci se enmarca dentro de la investigación del ERAAUB (2021 SGR 00696), el IAUB y el INSA-UB (María de Maeztu CEX2021-001234-M). María Pastor disfruta de un contrato Ramón y Cajal (RYC2023-043965-I), financiado por MCIU/AEI/10.13039/501100011033 y por el FSE+.

Contribución a la autoría ^ 

• Concepción y diseño: MCB, MM, AP, VP, AG, MP, CS, AFS y MPQ.
• Análisis e interpretación de los datos: CB, MM, AP, VP, AG, MP, CS, AFS, MPQ.
• Redacción del borrador: MCB, MM, AP, VP, AG, MP, CS, AFS y MPQ.
• Revisión crítica del artículo: MCB, MM, AP, VP, AG, MP, CS, AFS, MPQ, JM, DA, PM, JN, MSB, CSP, ICS.
• Recogida de datos: MCB, MM, AP, VP, AG, MP, CS, AFS, MPQ, JM, DA, PM, JN, MSB, CSP, ICS.
• Aprobación final del artículo: MCB, MM, AP, VP, AG, MP, CS, AFS, MPQ, JM, DA, PM, JN, MSB, CSP, ICS.
• Obtención de financiación: MCB.

Todos los autores han contribuido a la concepción y el diseño del estudio. La primera redacción del artículo ha ido a cargo de MCB, MM, AP, VP, AG, MP, CS, AFS y MPQ. MCB ha dirigido el proyecto y obtenido la financiación; MP y AG han realizado los análisis de fitolitos y microrrestos calcíticos; MM ha sido responsable de los análisis micromorfológicos de las láminas delgadas; CS ha realizado los análisis FTIR; AP y AF han sido responsables de los análisis químicos; VP ha realizado los análisis antracológicos; MPQ ha contribuido al estudio del contexto arqueológico. Los trabajos de excavación y estudio de yacimientos han ido a cargo de JM (Masies de Sant Miquel y Alorda Park), DA (Masies de Sant Miquel, Alorda Park y El Vilar), PM (El Vilar), JN (responsable del proyecto PID2023), MSB (La Mota de Sant Pere), CSP (El Puig del Cocodril), ICS (La Cella). Todos los autores han participado en la recogida de datos y en la elaboración del texto y las imágenes; todos ellos han leído y aceptado la versión publicada del manuscrito.

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