TY - JOUR AU - Spinoso Arcocha, Rosa María PY - 2021/02/23 Y2 - 2024/03/29 TI - Jalapeños: una historia cultural “picante” JF - Temas Americanistas JA - Temas Americanistas VL - IS - 45 SE - Miscelánea DO - 10.12795/Temas-Americanistas.2020.i45.16 UR - https://revistascientificas.us.es/index.php/Temas_Americanistas/article/view/15308 SP - 319-342 AB - <p>El artículo es parte de un proyecto más amplio que propone historiar culturalmente los chiles jalapeños, desde sus mitos, las prácticas y las representaciones populares, incluidas las identitarias, nacionales y de género. Se parte de fuentes documentales, bibliográficas y hemerográficas, entre las cuales de especial importancia han sido la correspondencia personal, las crónicas de la conquista, los recetarios de cocina y la literatura especializada</p> ER -