Sosa-Sosa, M. E., y H. Thomé-Ortiz. «¿Representa El Turismo Culinario Una Oportunidad Para Valorizar El Patrimonio Agroalimentario? El Caso Del Centro Histórico De Quito». Revista De Estudios Andaluces, n.º 40, julio de 2020, pp. 136-58, doi:10.12795/rea.2020.i40.08.