J. A. Velázquez-Castro, E. E. Vargas-Martínez, E. Cruz-Coria, y A. Briones-Juárez, «Implicaciones de la Innovación para la Calidad en el Sector Pyme de Restauración. Un Estudio Empírico de la Ciudad de México», REA, n.º 37, pp. 50–70, feb. 2019.