Hernandez-Hernández, B. R.; Regino-Maldonado, J.; Miguel-Velasco, A. E. La Empresa Social Rural Y Su Contribución En La Conservación Del Amaranto Como Patrimonio Agroalimentario, Estudio De Caso: Centéotl, A.C. Zimatlán, Oaxaca, México. REA 2020, 166-179.