Hernandez-Hernández, B.R., Regino-Maldonado, J. y Miguel-Velasco, A.E. 2020. La Empresa Social Rural y su Contribución en la Conservación del Amaranto como Patrimonio Agroalimentario, Estudio de Caso: Centéotl, A.C. Zimatlán, Oaxaca, México. Revista de Estudios Andaluces. 39 (feb. 2020), 166–179. DOI:https://doi.org/10.12795/rea.2020.i39.09.